زردچوبه (به انگلیسی: turmeric) گیاهی است که از خانواده زنجبیل میباشد و ریشهی زرد رنگی دارد. این گیاه یک و نیم متر طول و ساقههای متورم گونه دارد و به شکل سنبل گل میدهد. گلهای گیاه زردچوبه نیز دارای رنگهای سبز مایل به زرد است. زردچوبه در مناطق گرمسیری مانند هند، ایران و تایلند رشد میکند.
بر اساس تحقیقات انجام شده، زردچوبه دارای ترکیبات مختلفی است. ماده فعال اصلی زردچوبه، کورکومین (curcumin) نام دارد که خواص ضد التهابی، ضد اکسیدانی و ضد باکتریایی زردچوبه به این ماده بازمی گردد. اسیدهای والرینیک، فلاندرن، کاپریلیک و سابی نیل از جمله مهمترین ترکیبات دیگر این ماده هستند. البته مواد دیگری نیز همچون برونئول و تورمرول نیز در زردچوبه یافت میشوند.
معرفی مهم ترین خواص درمانی زردچوبه
زردچوبه و لاغری حتی اگر جزء افرادی هستید که اضافه وزن دارید و به دنبال کم کردن وزن خود هستید، میتوانید از زردچوبه برای این منظور استفاده کنید. به دلیل وجود آنتی اکسیدانهای طبیعی در زردچوبه، میتوانیم بگوییم که این ماده برای کاهش وزن و چربی سوزی اهمیت بسیار زیادی دارد.
خواص زردچوبه در درمان بیماریهای گوارشی زردچوبه خواص بسیاری در درمان بیماریهای گوارشی دارد. این گیاه میتواند به بهبود عملکرد گوارش کمک کند و درمان برخی از مشکلات مربوط به سیستم گوارشی را تسهیل نماید. یکی از خواص زردچوبه در این زمینه، تقویت عملکرد کبد است. زردچوبه میتواند به تنظیم فعالیت آنزیمهای کبدی کمک کند و فرآیند هضم و جذب مواد مغذی را بهبود بخشد.
بعضی مطالعات نشان دادهاند که مصرف زردچوبه میتواند در کاهش علائم زخم معده و زخم دوازدهه مؤثر باشد. خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی زردچوبه میتواند به بهبود التهابات معده و کاهش رشد باکتری هلیکوباکتر پیلوری، که عامل اصلی زخم معده است، کمک کند.
خواص زردچوبه در درمان بیماریهای التهابی
خاصیت ضد التهابی قوی زردچوبه میتواند در کاهش التهابات بدن و تسکین علائم بیماریهای التهابی مؤثر باشد. کورکومین، ماده فعال اصلی زردچوبه، خواص ضد التهابی قوی دارد. این ماده میتواند به تنظیم عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک کند و فعالیت آن را تنظیم نماید. این خاصیت ضد التهابی زردچوبه میتواند در کاهش التهابات مرتبط با بیماریهای التهابی مانند آرتریت روماتوئید، آسم، آلزایمر، اپتیک نوریتیس و برونشیت مزمن موثر باشد.
به علاوه، زردچوبه میتواند در کاهش علائم و عوارض بیماری التهابی رودهها (کرون) و التهاب رودههای غیر اختصاصی (UC) مفید باشد. خواص ضد التهابی زردچوبه میتواند به تسکین التهابات معده و روده کمک کرده و عوارضی مانند درد شکم، اسهال و خونریزی را کاهش دهد.
خواص زردچوبه و جلوگیری از ابتلا به انواع سرطان ها
تحقیقات نشان داده است که ترکیبات فعال موجود در زردچوبه میتوانند در پیشگیری از رشد و گسترش سلولهای سرطانی موثر باشند. یکی از خواص زردچوبه در این زمینه، خاصیت ضد اکسیدانی قوی آن است. همان طور که میدانید آنتی اکسیدانهای زیاد و بسیار قوی در زردچوبه وجود دارد. از جمله مهمترین کاراییهایی که آنتی اکسیدانها در بدن انسان میتوانند داشته باشند مربوط به جلوگیری از بروز انواع سرطانها و همچنین کمک به درمان و از بین بردن سلولهای سرطانی میشود.
آنتیاکسیدانهای موجود در زردچوبه میتوانند در مقابله با آسیبهای اکسیداتیو و پیشگیری از آسیب به DNA سلولها کمک کنند، که این مسئله میتواند به جلوگیری از رشد غیرطبیعی و تغییرات سلولی که میتوانند به سرطان منجر شوند، کمک کند.
خواص زردچوبه در جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی
خواص زردچوبه در حفظ سلامت قلب و عروق به دلیل ویژگیهای خاصی مانند خاصیت ضد التهابی و ضد اکسیداسیونی آن است. بسیاری از بیماریهای قلبی که امروزه وجود دارند، در اثر مصرف غذاهای نامناسب و چرب رخ میدهند. زردچوبه میتواند چربی خون را تنظیم کرده و از گرفتگی رگهای خونی جلوگیری کند. از سوی دیگر، این ماده به دلیل آنتی اکسیدانهایی که دارد سبب میشود تا سلامت قلبی شما به شکل مناسبی تضمین شود.
یکی از خواص زردچوبه در این زمینه، تقویت عملکرد قلب است. مصرف زردچوبه میتواند به تنظیم فشار خون، کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و اکسیداسیون آن، و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) کمک کند.
خواص زردچوبه و درمان کبد چرب
کبد چرب به دلیل افزایش چربی خون و همچنین مصرف غذاهای چرب و حتی نوشیدنیهای الکلی و... رخ میدهد. این بیماری میتواند بسیار خطرساز بوده و حتی در نهایت شما را نیازمند پیوند کبد نیز کند. یکی از مهمترین خواص زردچوبه برای بدن مربوط به کنترل کردن میزان چربی خون و همچنین درمان علائم کبد چرب توسط این ماده است. اما توجه داشته باشید که نباید در مصرف این ماده زیاده روی کنید، زیرا امکان افت فشار خون و کاهش شدید چربی را در پی خواهید داشت.
زردچوبه و جلوگیری از مشکلات مغزی
مشکلات مختلفی در مغز انسان رخ میدهد که از جمله آنها میتوانیم به زوال عقل، آلزایمر و پارکینسون اشاره کنیم. این موارد جزء رایجترین مشکلات مغزی به حساب میآیند. به همین دلیل نیز بهتر است تا زمانی که وقت داریم از این مشکلات جلوگیری کنیم. التهاب یکی از اصلیترین دلایل بروز آلزایمر است. زردچوبه به دلیل داشتن مادهای به نام کورکومین میتواند از التهاب بیشتر مغز شما جلوگیری کند. از سوی دیگر نیز در زردچوبه آنتی اکسیدانهای بسیار قوی وجود دارد که سبب جلوگیری از رسوب کردن پروتئین در مغز شما میشود.
زردچوبه و جلوگیری از پیری
از دیگر خواص زردچوبه میتوان به جلوگیری کردن این ماده از پیری اشاره کرد. پیری میتواند در مورد تمامی اندامهای بدن صدق کند. به همین دلیل نیز توصیه میشود تا زردچوبه را در رژیم خود داشته باشید و از آن استفاده کنید که بتوانید به خوبی و به سادگی از روند پیر شدن خودتان جلوگیری نمایید.
خواص زرچوبه در درمان افسردگی
افسردگی از جمله بیماریهای رایجی است که این روزها در بین افراد مختلف و به خصوص جوانان دیده میشود. برای جلوگیری کردن از بروز چنین اتفاقی لازم است هم از متدهای مختلف روانشناسی استفاده کنید و هم آن که از مواد غذایی لازم بهرهمند شوید. دو مورد از مواد غذایی موجود در زردچوبه که شامل کورکومین و فلوکستین میشوند، میتوانند خاصیت ضد افسردگی داشته باشند.
زردچوبه و درمان سنگ کلیه و سنگ صفرا
یکی دیگر از خواص زردچوبه مربوط به درمان کردن سنگ کلیه و سنگ صفرا میشود. سنگ کلیه و سنگ صفرا از جمله مهمترین مواردی هستند که میتوانند مشکل ساز شوند. برای حل این مشکل میتوانید از مصرف زردچوبه استفاده کنید، اما باید بدانید که زردچوبهها میتوانند در صورت مصرف زیاد خود سبب بروز سنگ صفرا و سنگ کلیه شوند.
زردچوبه برای چربی خون
تحقیقات نشان داده که مصرف مکمل زردچوبه میتواند سطح کلسترول و چربیهای مضر LDL در خون را کاهش دهد و بهبود نسبت کلسترول خوب به بد (LDL به HDL) را ایجاد کند. برای استفاده از زردچوبه برای کاهش چربی خون، میتوانید آن را به عنوان یک مکمل مصرف کنید.
معمولاً کپسولها یا قرصهای زردچوبه به صورت مکمل در دسترس هستند. قبل از استفاده از هرگونه مکمل یا تغذیه جایگزینی، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید تا بهترین روش مصرف برای شرایط خاص شما را مشخص کنند. همچنین، تغییر در رژیم غذایی و سبک زندگی سالم به همراه مصرف زردچوبه میتواند تأثیرات مثبت بیشتری در کاهش چربی خون داشته باشد.
افزودن دیدگاه جدید